Ürünler / Salamura Hazırlama Ünitesi Tuz Eritme Mikseri

Salamuralar, bazı sert/yarı sert peynirlerin, peynirler kalıp haline getirildikten sonra, dolum / ambalajlama / tenekeleme öncesi, son üründe arzu edilen tuz oranı ile birlikte kararlı bir yapıya sahip olmasını sağlamayı amaçladığı gibi, dolum esnasında ambalaj içerisine de ilave edilerek depolama sürecinde bakteriyel açıdan zarar görmemesini ve daha iyi olgunlaşmasını amaçlayan tuzlu su solüsyonlarıdır.

Her peynir tipinin farklı tuz oranlarında salamurada bekletilmesi, depolanması ve/veya amaçlanması gerekir. Tuz eritme mikserleri tank şeklinde olup, arıtılmış su ve gıda normlarına uygun kalitede tuzun karıştırılmasını amaçlayan tuz süzme bölmesi ve karıştırıcı motordan oluşan ünitelerdir.